Mokumse Bal Gehakt Mail Jopie Loos Tumblr 4 Mokums in Englsih Googl+ Mokums op Twitter Videos Amsterdam Mokums op Instagram Deurmat


Een van de warme hapjes die je nog wel eens op een potje vuur ziet staan in een Amsterdams café is de bal gehakt. Lekker met mosterd of op zijn Amsterdams; met mayonaise.
Maar zelf maken is, vind ik, altijd nog het lekkerste omdat je ze dan niet verser kunt krijgen en precies op jouw smaak. Ook gebruiken de meeste koks roomboter wat ik teveel smaak vind geven aan de bal en verkies ik rundergehakt (boven half om half) omdat ik niet zo gek op varkensvlees ben.
Voor de smeuïgheid doe ik er een ei in en om de massa toch bij elkaar te houden paneermeel.

Een beetje paprika, ui en kaas maken het feest voor mij compleet. Ik maak stevige en grote ballen dus als je liever wat kleinere wil moet je van onderstaand recept acht ballen maken of wat minder gehakt gebruiken.

Mokumse Jopie Loos broodje bal recept voor 6 stuks

Ingrediënten
  half pakje margarine (125 gram)
  een ei
  een half ui
  een halve rode paprika
  50 gram belegen kaas
  pond rundergehakt
  50 gram paneermeel (3 beschuiten of oud brood kan ook)
  5 gram zout
  zwarte peper, grof gemalen
  kerrie

Bereiden
  Snij de ui, paprika en kaas in hele kleine stukjes
  Doe dit samen met het gehakt, ei en paneermeel (of fijngeknepen beschuiten) en de kruiden in een kom en maak er een stevige massa van
  Kneed er zes ballen van
  Smelt de boter in een pan totdat die lekker bruin is
  Leg de ballen erin en zet het vuur hoog
  Draai na dertig seconden de ballen, doe dit zes keer zodat alle kanten aangebakken zijn
  Zet dan het vuur laag en draai de ballen om de vier minuten, in totaal moeten de ballen twintig minuten op staan

NOOIT EEN DEKSEL EROP WANT DAN WORDT DE BUITENKANT WEEK, DAAROM MOET JE OOK VOLDOENDE BOTER GEBRUIKEN

Je kunt wat water bij de jus doen maar niet teveel want ook daarvan worden de ballen slapper!

Uw kokkerelsuggesties zijn meer dan welkom.

Amsterdamse broodjeszaken top25!

Meer Amsterdamse producten? KLIK HIER


BLAADJES OVERZICHT + DISCLAIMER

Jan de Bie

De Jordaan, bij de stadsuitbreiding in 1612 gebouwd als wijk voor arbeiders en immigranten, is de laatste dertig jaar steeds meer in een yuppenwijk veranderd, vindt ook Jan. "Het zijn een ander soort mensen.

Het is bijvoorbeeld aan een paar yuppen te danken dat het Jordaanfestival niet meer op de Westermarkt mag, waar het toch hoort. Ze klaagden over overlast en ze vonden de muziek ordinair. Kom hier dan niet wonen als je dat vindt, denk ik dan."

>>> ...Jordaanfestival: Jan de Bie...

in 't Huisie Bijzonder Wat te zien/ doen? Muziek Geschiedenis Evenementen Crimininaliteit Rondom de stad
JOPIE LOOS 9 straatjes ArenA Accordeon Aardappeloproer Canal Parade Baantjer Amstel
INGEZONDEN 10e straatje Bioscopen André Hazes Aletta Jacobs Grachtenrace Bargoens Bakkum
LINKS Ajax Brouwerijen Artiesten Anne Frank Hartjesdagen Bomaanslag Bloemenveiling
NIEUWSBRIEF Amsterdammertjes Buurten Beste zanger Bredero Jordaanfestival Bram Moszkowicz Fietsen
WEBRING Begijnhof Condomerie Danny de Munk Bijlmermeer Koninginnedag Kees Houtman Kaasmarkt
Bruggen Entertainment Draaiorgels Diamanten Koopzondag Dino Soerel Markermeer
Mokums Carré Gevels Dries Roelvink Domela Nieuwenhuis Marathon Driehoek Muiderslot
AT5 Centraal Station Gevelstenen Drukwerk Henri Polak Sail Gerard Spong Pampus
Bekenden Coffeeshops Gokje wagen Henk Poort Hippies Sinterklaas Haring Arie Stadsstranden
Burgemeester Daklozenkrant Hofjes Henk van Mokum Hongerwinter Trouwlocaties Holleeder Volendam
Dialect De barbier Kerken Hoesjes Jan Schaefer Uitmarkt Jakkie Stroek Zaanse Schans
Het Parool Duivelseiland Kinderboerderijen Johnny Jordaan Jodenjacht Oscar Hammerstein Zandvoort
Humor Etymologie Krul (pisbak) Koos Alberts Kasteel van Aemstel Café's Pistolen Paultje
Nachtburgemeester Gay Amsterdam Markten Leen Jongewaard Koopmansboek 2 Zwaantjes Politie Vervoer
Lommerd Grachten Massages Leo Fuld Lieverdje In 't Aepjen RaRa Auto
NZ-Lijn Heineken Musea Paar apart Michiel de Ruyter Baantjer café Red Light Fiets
Producten Hells Angels Paleis Parels Minirok De 3 Fleschjes Rinus Vet Fietstaxi
Stadsdelen Herman Brood Parken Ramses Shaffy Multatuli De Druif Stanley Hillis Jachthaven
Stopera Jacob Hooy Pleinen René Riva Niod De Dokter Steve Brown Lopend
Straatnamen Johan Cruijff Poorten Robert Long Nostalgie 't Hooischip Willem Endstra OV
Tante Betje Kerkorgels Poptempels Rooie Sien OS 1928 De Jordaan Yab Yum Schiphol
Theo van Gogh Kraken PTA Smartlappen Over Amsterdam 't Mandje Zwarte Joop Taxi
Typisch Mokum Majoor Bosshardt REM eiland Straatmuziek Paleis voor Volksvlijt De Ooievaar Witkar
Mata Hari Rondvaart Tante Leen Palingoproer Papeneiland
Mijn plekkies Max Tailleur Schaatsen Tante Na Rembrandt Rooie Nelis De grote vier (of 5) Eten uit Mokum
Beethovenstraat Oorlam Sluizen Ton van Duinhoven Stadsbranden Wijnand Fockink Mulisch (H.) Broodje bal
Boekenwinkels Plat praten Stadswandeling Truce Speyck Stadswapen De Wildeman Reve (G.) Broodje Boljeri
Bosplan Simon Carmiggelt Straatkunst Willeke Alberti Trams Wolkers (J.) Broodje halfom
DeLaMar Truus Trompert Tatoeages Willy Alberti Video's Diversen Hermans (W.F.) Broodje kroket
Elandsgracht Vondelpark Theaters Wim Sonneveld VOC Auto ellende Hella Haasse Broodje mokum
Gemeente archief Walletjes Trouwlocaties WIC Emigreren Cement
Haarlemmerstraat Werelderfgoed Tulpen Da's apart Joodse spelling Duivekater
Helmersbuurt Westertoren Vissen Carice van Houten Uit eten Jordaan museum Haringkie happen
Jordaan Wonen Wandelen Dubbelspion? Johannes van Dam Magisch-realisme Hete bliksem
Koffiehuizen Zeurkousen Zwemmen Gogomobiel Nieuw Amsterdam Joodse kippensoep
Nieuwmarkt Nieuw liefdesliedje Over hout Leverworst
Plantage Nozems Sterk merk werkt Mokumse luilakbol
Rapenburg Paleis Weemoed Verdwenen straen Ossenworst
Staalbuurt Wapen van A. Voor de lijn Stoofvlees
The Movies Wilhelm Hibbeln Voorkom katers Surinaams eten
Waterlooplein Wentelteefjes
Zuiderkerk Zeebonk
Ook 'n website? Ziekenhuizen Unieke winkeltjes Zoekertjes Canon van Amsterdam Evenementen Begraafplaatsen Draaiboek gemeente

WEBRING

copyright 2009/ 2010/ 2011/ 2012/ 2013/ 2014/ 2015/ 2016/ 2017 MokumsNL