Broodje Mokum, bestaat dat echt? Echt niet!
Je kunt het zo gek maken als je zelf wilt. Aan van alles een naam hangen. Nu is er iets
wat ik zelf heel erg lekker vindt en wat door sommigen een 'broodje Mokum' genoemd wordt. En daar
kwam ik pas kortgeleden achter terwijl ik dat broodje al tientallen jaren eet.
Broodje Mokum
Eerst even iets over wat velen in de Jordaan zeggen als je het over 'Broodje Mokum hebt'. "Ja, dat
ken ik wel, dat is het koffiehuis aan de Rozengracht". Kijk, en zo komen nou de misverstanden in de
wereld.
'Mijn' broodje Mokum
Osseworst, oude kaas en een gesnipperd uitje op een wit broodje met een beetje boter, geen mosterd, wel
een beetje zout en peper. Sinds ik last krijg van uitjes heeft bij mij de ui plaats gemaakt voor
mosterd (bij voorkeur die grove van Albert Heijn.)
Ik heb ze ook wel eens 'opgeleukt' gezien met komkommer maar dat is nep, niet te eten vind ik. Dan kun je
beter de osseworst weglaten, dan heb je gewoon een broodje gezond.
De nepper
Een tosti met osseworst en oude kaas is niet mijn ding maar ik heb ze gezien. Een echte afrader, doe
dan een plak salami en jonge kaas tussen twee boterhammen en maak daar een tosti van, een stuk minder
zout en heerlijk pikant.
Jordaans broodje Mokum
Op de Rozengracht zit dus een koffiehuis waar het prima toeven is, je kunt er uitstekende broodjes
en een bak koffie krijgen. Het staat midden in de Jordaan want daar waar de Noord en Zuid
Jordaan van elkaar gescheiden worden zit dit koffiehuis.
Koffiehuis Broodje Mokum
Rozengracht 26
Telefoon: 020 - 623 19 66
Ik denk dat het 'broodje Mokum' niet echt bestaat, maar wie weet kunnen we daar verandering
in brengen.
Wat eveneens een typisch broodje uit Amsterdam wordt genoemd is een broodje halfom, broodje kroket
en broodje Mokumse bal.
Broodje bal
Broodje kroket
Broodje halfom
Hete bliksem, voor de koude winteravonden
Van stamppotten eet je meer dan je normaal zou doen, onderstaande samenstelling lijkt veel maar is voor
drie personen 'net' aan.
Een gezin met twee kleine kinderen die ieder een flink bord eten hebben
voldoende aan onderstaande prak maar schep je twee keer op dan moet je meer nemen.
RING