Mokums

Je eigen feestje, je eigen pomp

Eerst een woordje aan het adres van Johannes van Dam. De Bierfabriek vergelijk je niet met een snackbar en een friethuis niet met Ron Blaauw. Door alle vreetschuren op één hoop te gooien snapt niemand er nog wat van.

De Bierfabriek kreeg een 9,5 van Van Dam voor het kippetje. Als je dit eersteklas vogeltje met een ander kuiken vergelijkt zeg ik, prima, een terecht cijfer. Maar als je maar één ding op de kaart hebt en dat nog zou weten te verprutsen dan ben je natuurlijk geen knip voor de neus waard. De kunst is nu juist meerdere specialiteiten aan te bieden en dat die allemaal subliem zijn.
Je heb snackbars, toprestaurants en De Bierfabriek.

De Bierfabriek
Nu dus het waarom ik meende een hele pagina te moeten wijden aan een restaurant dat wel zeer apart is. En dat bijzondere is nu juist de reden waarom ik met mijn Carrie op 21 december naar het Rokin toog om mezelf te laten overtuigen dat De Bierfabriek inderdaad iets toevoegt aan het toch al zo rijke culinaire Amsterdam.

Andrea Possa
Andrea is een veelvoorkomende mannennaam in Italië dus op één verkeerd been ben je waarschijnlijk al gezet maar voor de rest klopt alles aan de Bierfabriek. Andrea is zo'n Italiaan die je in je dromen verwacht aan te treffen als je gastvrij onthaald wilt worden in het mooie Italië.

Andrea is de vleesgeworden gastheer uit duizenden en poot zelf ook lekker aan in 'zijn' Bierfabriek.
De ingang is feitelijk aan het Rokin 75 maar omdat daar nog gewerkt wordt aan de NZ-lijn liepen wij via de Nes richting het restaurant, het was tegen half acht dus dan denk je, het zal wel half leeg zijn, nou, dat was dus wel even anders.

Er zaten al aardig wat mensen te eten en even zovelen zochten een plekje. Wij werden al snel aangesproken door een alleraardigste jongen en naar een mooi tafeltje gebracht. Ik plof graag neer op een zachte bank en dat kan hier, de stoelen zitten prima, echt comfortabel maar mijn 'plekkie' met zicht over het restaurant nodigde uit om er even goed voor te gaan zitten.

Wij bestelden een standaardbiertje (Alfa puur) en bij het eten lieten we twee aparte biersapjes aanrukken die al even lekker waren, en geen lullige glazen. Je kan iedere jongen aanspreken, qua vriendelijkheid zijn ze allemaal uitwisselbaar maar het zijn geen robots, je wordt 'gewoon gewoon' geholpen, en dat is geen verspreking.

De Bierfabriek is groot, 500 vierkante meter, maar het is zeker geen eetfabriek ook al is het pand dus enorm en daarmee het risico groot, dat Andrea nam met zijn pertners (want alleen kon hij de enorme verbouwing niet bekostigen.)
Maar het lijkt er toch sterk op dat hij de spijker op zijn kop heeft geslagen.

Pinda's
Het begint al goed, door de gehele zaak hangen enorme juten zakken die afgeladen zijn met pinda's die je zelf kunt pellen, de schillen gooi je gewoon op de grond. Je kunt onbeperkt pinda's eten en bij je drankje neemt een van de obers ook standaard een 'handje' mee.

Bier
Alfa uit Limburg kennen we wel, maar Andrea gaat een stapje verder. Hij heeft door Alfa een speciaal zuiver biertje laten ontwikkelen dat echt heel lekker smaakt voor het eten. Maar hij dacht, "ik wil zelf bier brouwen". En dus kocht Andrea een eigen mini bierbrouwerij in Oostenrijk.
Daarmee brouwt hij twee bieren, uit het prachtige, goed zichtbare, koperen brouwhuis wordt het bier rechtstreeks via een buizenstelsel naar de biertanks aan de andere kant van de zaak gepompt.
Hier worden de wat kruidige rode Ale en de donkere Porter een aantal weken gelagerd voordat ze worden getapt. Lekker makkelijk dus, drie bieren en allen de moeite van het proeven waard.

Eten
De Bierfabriek heeft zelfgemaakte bitterballen maar ook de ossenworst is van eigen huis en van biologische producten gemaakt, evenals het brood dat met aangezouten boter wordt geserveerd. Ieder dag is er een dagmenu, maar wij gingen voor het 'kippetje'. Dat staat standaard op het menu en dat is ook echt iets speciaals.

Deze huisspecialiteit van een pond (!) komt van een Franse scharrelboerderij en wordt op houtskool gegrild. De kippetjes zijn gevoed met 100% plantaardige voeding en worden geserveerd op een bedje van rucola sla, 4 sauzen en lekkere frieten met mayonaise.

Do it yourself
Andrea zag net als wij dat in Zuid-Europa de brouwcafé's zeer populair waren. Hij kopieerde dit idee maar op een wel zeer bijzondere manier. Als je met een groepje bent kun je een tafel reserveren met in het midden je eigen tap.

Je maakt vooraf een afspraak wat je inkoopt en je hebt de obers alleen nog maar nodig om hapjes of kippetjes te brengen. Op de dag dat wij er waren zagen we diverse groepen, je hebt er geen last van als je met z'n tweetjes bent want ondanks de grootte van De Bierfabriek zijn er gezellige hoekjes. En omdat de groepen tafels met eigen tap goed gesitueerd en ingericht zijn voelt iedereen zich erg op zijn gemak.

Dat het personeel zich daar zonder uitzondering aan aanpast is prettig. Hier is goed gekeken naar andere restaurants in de stad hoe het NIET moet want soms denk ik wel eens dat ik blij mag zijn ergens te mogen eten.
In De Bierfabriek krijg je echt het gevoel welkom te zijn.


Deze Italiaanse geweldenaar weet een snaar te raken. Johannes van Dam was ook onder de indruk en gaf een 9,5. Wij vinden dat aan de hoge kant, niet omdat de kwaliteit en ambiance ook maar iets te wensen overlaat maar omdat je De Bierfabriek niet mag vergelijken met toprestaurants, net zo min als dat je een vergelijk maakt met 'kip met patat en appelmoes' bij Van der Valk.

MokumsNL zegt: hier MOET je echt een keer gegeten hebben. Maar je kunt er dus ook gewoon borrelen en eventueel een snack eten. En als zelfs dat je teveel is beperk je je tot de pinda's, die zijn gratis en in kilo's verkrijgbaar.


Wat wij ook zeer bijzonder vonden was dat Andrea net zo hard werkt als zijn jongens, hij kwam ons kippetje brengen en legde met passie uit wat de sausjes waren. Pas toen ik doorvroeg naar wie de eigenaar was kwam de aap uit de mouw, hij dus.

Andrea is een zeer vriendelijke man met gevoel voor gezelligheid en gastvrijheid.

De Bierfabriek
Rokin 75 (ook ingang aan de Nes)
Telefoon: 020 - 52 89 910
Voor grote groepen kun je voor de lunch terecht, normaal gesproken is er geen mogelijkheid om te lunchen.
Reserveer want het ziet hier elke dag vol!!!

Filmtheater De Uitkijk

Uithangbord van de Liga werd theater de Uitkijk. De liefde was van korte duur want na de inlijving in 1929 duurde dit 'huwelijk' slechts twee jaar waarna de Liga ook werd opgeheven. De Liga drukte te vaak films van Russische makelijk door en zette zich te vaak en te stveig af tegen andere theaters die wel degelijk ook avant-garde films vertoonden, alleen, dat wilde de Liga liever niet horen.

De samensmelting betekende wel dat de naam City Bioscoop in 1929 werd veranderd in 'De Uitkijk'.

De Uitkijk